레시피의 단위: 컵과 온스와 화씨, 그리고 무엇이 정확해야 하는지

부피와 무게의 차이

미국식 레시피는 마른 재료를 대개 부피로 표시합니다. 몇 컵의 밀가루, 몇 큰술의 설탕. 반면 다른 여러 곳의 레시피는 무게로 표시합니다. 몇 그램.

문제는 같은 한 컵의 밀가루라도 담는 방식에 따라 무게가 적지 않게 달라진다는 것입니다. 그래서 정확한 비율이 필요한 요리(특히 베이킹)에는 부피 표시가 충분히 안정적이지 않습니다.

무엇이 정확해야 하는가

모든 것이 정확할 필요는 없고, 구분하면 힘을 많이 아낍니다.

• 실제로 할 수 있는 것
• 정확해야 하는 것: 베이킹의 밀가루, 설탕, 팽창제, 소금
• 대략 해도 되는 것: 국, 조림, 볶음의 일반적인 간
• 주의할 것: '작은술'로 표시된 팽창제나 소금. 양은 적지만 차이의 영향이 큽니다
• 액체: 부피 표시가 비교적 안정적이라 덜 어긋납니다

주방 저울 하나가 절반을 해결합니다

베이킹을 자주 한다면 단위를 전환할 수 있는 주방 저울을 사는 편이 여러 환산을 외우는 것보다 실용적입니다. 많은 미국식 레시피도 무게를 함께 표시합니다.

레시피에 부피만 있다면 그 재료의 부피와 무게 대조를 인터넷에서 대개 찾을 수 있습니다. 한 번 찾아 적어 두고 이후로는 무게로 쓰십시오.

온도는 또 하나 바꿔야 할 것입니다

미국식 레시피의 오븐 온도는 화씨로 표시됩니다. 오븐이 섭씨라면 매번 환산해야 합니다.

그리고 오븐 자체의 온도도 표시와 정확히 같지 않을 수 있습니다. 이는 흔한 일이지 당신의 오븐에 문제가 있다는 뜻이 아닙니다. 그러니 어떤 레시피를 처음 할 때는 시간을 지켜보고 표시된 분 수에만 기대지 마십시오.

재료의 이름도 다릅니다

같은 것이라도 지역마다 이름이 다를 수 있고, 어떤 재료는 여기서 구할 수 없거나 다른 이름으로 불립니다.

확실하지 않은 재료는 영어 이름으로 이미지를 검색하는 편이 번역을 보는 것보다 빠릅니다. 정말 찾을 수 없다면 '이 재료의 대체'를 검색하면 대개 기존의 답이 있습니다.

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이 글은 단위의 대응과 계량 방법만 설명하며, 식품 안전이나 영양이나 건강에 관한 어떤 조언도 제공하지 않습니다. 관련 문제는 공식 정보를 참고하거나 자격 있는 전문가에게 상담하십시오.